Este trabalho começa por fazer uma abordagem e caracterização do Terceiro Setor, procurando enfatizar o seu aspecto histórico e a sua relevância econômica no Brasil, o qual vem desempenhando atividades cada vez mais amplas e relevantes nas organizações de Economia Social. Junto ao seu crescimento surge a necessidade de que estas Entidades demonstrem clareza em seus resultados obtidos. Mesmo com a visão voltada para o Social, o Terceiro Setor também tem um processo econômico que precisa ser controlado e divulgado aos seus usuários das informações, sendo a Contabilidade o veículo privilegiado para o efeito.

Após um enquadramento teórico da contabilidade como sistema de informação são abordados os procedimentos contábeis em produções agrícolas antes e depois da entrada em vigor, em 2009, das normas do IFRS/IASB, as quais levaram a alterações na contabilidade das empresas do Terceiro Setor com destaque para o caso das cooperativas, nomeadamente plano de contas, estrutura dos códigos de contas relativos a receitas e despesas orçamentárias, nova visão matricial dos resultados orçamentários e patrimoniais, o impacto destas alterações no registo contábil do sistema financeiro patrimonial e nos índices financeiros.