Décadas de intensa e desordenada ocupação e o frágil ecossistema denominado Cerrado começa a cobrar um alto preço em se tratando de danos ambientais. O aumento do uso da irrigação transformou a água em recurso crítico de sustentabilidade, assim como o uso indiscriminado de agrotóxicos é responsabilizado por sérios desequilíbrios ecológicos na região. Mais recentemente, os estudiosos lançam olhares críticos para a mais nova forma de contaminação - a genética - e propõem-se a re-estudar o processo de globalização do sistema agroalimentar nos cerrados.