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Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.
Nome
PRATICAS EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CodBarra
9788582711958
Segmento
Ciências
Encadernação
Brochura
Idioma
Português
Data Lançamento
08/12/2014
Páginas
204
Peso
390,00
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