Rachel cochila em um lindo jardim em Arles e, quando desperta, descobre que está sendo desenhada por um homem de cabelos vermelhos com chapéu de palha amarelo. Trata-se do excêntrico pintor Vincent van Gogh. Ele, então, vai ao bordel onde ela trabalha com um buquê de flores e um desejo incomensurável de terminar a pintura. Assim, uma longa, profunda e intensa paixão surge entre Rachel e o artista.

Mas o que Rachel procura sobre seu passado tempestuoso não pode ser encontrado ali, em meio à guerra de sentimentos e emoções da mente de Vincent. Um acontecimento chocante irá expor a áspera e inescapável verdade sobre aquele artista que ela nasceu para amar, até mais que a própria vida.

Os girassóis é um romance em que se misturam a ficção e a realidade, a criação e o desejo, a paixão e a loucura, a arte e o amor.