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Dono de uma visão gastronômica conservadora, o autor, Miguel Sen, apresenta Ferran Adrià e suas obras sobre a 'cozinha espetáculo'. Com emprego de alta tecnologia, o chef cria uma tendência e eleva a gastronomia a um patamar que chega ao ponto de receber a nova definição de 'cozinha molecular'. O livro pretende levar o leitor à reflexão sobre as modas que regem a cozinha contemporânea.
Nome
LUZES E SOMBRAS DO REINADO DE FERRAN ADRIA
CodBarra
9788573598407
Segmento
Saúde, Esporte e Lazer
Encadernação
Brochura
Idioma
Português
Data Lançamento
Páginas
208
Peso
310,00
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