Comer é um prazer dividido por muitas bocas ao redor do mundo. É um prazer universal, ainda que cada cultura, região e classe tenha os próprios gostos e preferências. Fazer da comida um destino, um objeto de paixão, de estudo, de constante dedicação é algo muito mais raro. Fazê-lo por um extenso período, por mais de duas décadas, de maneira discreta, quase silenciosa, sempre postando-se como espectadora daquilo que se desenrola diante do comensal – e nunca brigando por protagonismo – é uma qualidade rara no mundo da comida.

É dessa maneira que Jussara desenvolve esta coleção de memórias gastronômicas: um relato franco, observador e delicado, em primeira pessoa, de experiências colhidas nesses tantos anos de dedicação, viagens diversas e um sem-número de refeições, cujas preferências se percebem nos pormenores das descrições e reflexões. Sempre muito direto, sem volteios, sem cair nas armadilhas de tentar sistematizar leituras críticas ou mesmo de construir uma historiografia da gastronomia, o texto nos provoca a ver através dos olhos – nariz e boca – da autora.