Este livro, que reúne colaboradores especializados de todo o mundo, expões a reflexão e a prática correntes dos principais elementos da oferta educacional em turismo em nível mundial, e estrutura-se em torno de quatro temas-chave: currículo, perspectiva internacional; ensino. aprendizagem e avaliação; recursos, progressao e qualidade. Fornece recomendaçoes práticas para projeto, difusão, avaliaçao e provimento de recursos dos cursos e conclui com uma agenda de reflexão de questões para o futuro.