Esta obra mostra que há um sem sentido que pode ser resgatado na história das enfermidades, pela inobservância daquilo que se transgrediu sobre as normas dietéticas vigentes em determinadas épocas.

Convoca o homem a pensar que o que mais se rechaça no enfermo de AIDS é nada menos do que a constatação de que no seu próprio sistema imunológico aparecem brechas que nenhum saber pode preencher.